از آنجا كه ماكاروني يكي از منابع غني كربوهيدرات است، افراد ديابتي بايد ماكاروني را به صورت آبكش و با روغن كم مصرف كنند تا جذب قند آن در خون سريع نشود.
دكتر كيمياگر، متخصص تغذيه و رژيم درماني به خبرنگار باشگاه خبرنگاران گفت: ماكاروني يكي از مواد غذايي پرارزش و پايه است چرا كه غلات پايه همه رژيم هاي غذايي ما است، ماكاروني يك ماده غذايي مناسب به خصوص براي كودكان محسوب مي شود.

وي افزود: ماكاروني سرشار از اسيدفوليك است، اين ماده يكي از مواد لازم براي گلبول هاي قرمز است در نتيجه در مادران و كساني كه دچار كم خوني هستند مفيد است، ماكاروني سرشار از كربوهيدرات است كه هيدرات هاي كربن تأمين كننده گلوكز در بدن انسان است و علاوه بر تأمين انرژي براي ساخت اجزاي حياتي بدن مثل گلبول قرمز و ماهيچه ها لازم است و اين موادغذايي شامل آهن، B1 و ويتامين است.

دكتر كيمياگر خاطرنشان كرد: يك ليوان ماكاروني پخته به اندازه يك ليوان برنج پخته و دو كف دست نان كالري دارد، بهتر است كه ماكاروني را پس از آبكش كردن دم نكرد چون دم شود جذب قند آن خيلي سريع مي شود و افراد ديابتي بايد ماكاروني را به صورت آبكش و يا روغن كم مصرف نمايند تا قندخون آن سريع جذب خون شود./ني